叶黄素和玉米黄质:对眼睛和视力有好处

良好的营养对于保持你的眼睛健康和在你的一生中保持最佳状态非常重要。两种非常重要的眼部营养物质可能会降低你的风险黄斑变性和白内障有名字，您可能不熟悉：叶黄素（LoO-Teen）和Zeaxanthin（Zee-Ah-Zan-Shent）。

叶黄素和玉米黄质是两种类型类胡萝卜素(kuh-RAH-teh-noids)，这是一种广泛存在于蔬菜和其他植物中的黄色到红色的色素。虽然叶黄素被认为是一种黄色色素，但如果浓度过高，它会呈现橙红色。

本质上，叶黄素和玉米黄素似乎吸收过量的光能，以防止造成过多的阳光损坏植物，特别是来自高能光线叫做蓝光．

叶黄素和玉米黄质除了存在于许多绿叶植物和色彩鲜艳的水果和蔬菜中，还存在于英国黄斑的人类的眼睛使黄斑呈黄色。事实上，黄斑也被称为“黄斑”(来自拉丁语)黄斑，意思是“斑点”卢蒂雅，意思是“黄色”）。

最近的研究发现了黄斑中的第三类胡萝卜素。叫做Meso-Zeaxanthin，这种颜料在食品来源中未发现，似乎在视网膜从摄入的叶黄素。

叶黄素和玉米黄素似乎很重要抗氧化剂在身体中的功能。以及其他天然抗氧化剂，包括维生素C,β-胡萝卜素和维生素E自由基是不稳定的分子，可以破坏细胞，在许多疾病中发挥作用。

除了对眼睛和视力有重要的好处，叶黄素还有助于预防动脉粥样硬化(动脉中脂肪沉积的堆积)，这是导致大多数心脏病发作的疾病。

叶黄素和玉米黄质的眼睛好处

据信叶黄素，玉米蛋白，玉米蛋白和玉米杆菌在黄斑块中的蓝光从达到视网膜中的底层结构，从而降低了光诱导的氧化损伤的风险，这可能导致黄斑变性（AMD）。

许多研究发现，叶黄素和玉米黄质要么有助于预防AMD，要么可能减缓疾病的进展:

• 研究发表在营养与代谢发现含有中间粒子，叶黄素和玉米素，叶黄素和玉米素的营养补充剂有效地增加了大多数人受试者的黄斑色素的光学密度。据信黄斑色素旨在提供对黄斑变性的发展的保护。

• 研究发表在美国流行病学杂志,眼科和眼科档案发现饮食中较高水平的叶黄素和玉米黄质与较低的AMD发病率有关。

• 两项研究发表在研究眼科学和视觉科学研究发现，黄斑色素水平较高的眼睛不太可能发生或发展为黄斑变性。

• 在发表于生物化学与生物物理学档案，该研究的作者得出结论，叶黄素、玉米黄质和中玉米黄质可以过滤短波长的光线，并防止或减少自由基的产生视网膜颜料上皮细胞和脉络．他们还指出，在总浓度相同的情况下，这些类胡萝卜素的混合物比任何一种单独的类胡萝卜素都更有效。

• 在期刊发布的一项研究中验光早老性黄斑病变的参与者，每天摄入8毫克的膳食玉米黄质一年后，他们的夜间驾驶和他们的视敏度的平均改进1.5行视力检查表．

2013年5月，由国家眼科研究所赞助的备受期待的第二次大规模年龄相关眼病研究(AREDS2)的结果发表。

AREDS2是对2001年发表的最初5年的AREDS研究的一项后续研究，该研究发现每天使用含有β -胡萝卜素、维生素C、维生素E、锌和铜的抗氧化剂补充剂，可将早期和中期黄斑变性参与者患进展性黄斑变性的风险降低25%。

AREDS2的目标是评估其他营养素的效果 - 包括叶黄素和玉米黄蛋白 - 关于预防AMD和其他与年龄相关的眼病。Areds2还研究了从引用的补充剂中去除β-胡萝卜素的效果，因为补充了这一点维他命A前驱体与吸烟者和前吸烟者罹患某些癌症的风险增加有关。

AREDS2结果显示研究参与者与黄斑变性的早期迹象,修改原来的火鸟营养补充剂含有10毫克叶黄素和玉米黄质2毫克(和β-胡萝卜素)每天5年研究期间有10 - 25%降低AMD进展的风险。研究参与者的饮食中含有最低量的天然叶黄素和玉米黄质的食物，在服用日常营养补充剂后，患AMD的风险降低最大。

虽然AREDS2和其他研究提供了证据，证明叶黄素和玉米黄质可能在预防黄斑变性(或至少减少黄斑变性进展的风险)方面发挥作用，但这些类胡萝卜素是否有助于预防白内障尚不清楚。

研究发表在眼科档案建议饮食中含有大量含有叶黄素、玉米黄质和其他类胡萝卜素的健康食物的女性比饮食中含有较少这些营养素的女性患白内障的风险更低。

然而，在AREDS2中，补充叶黄素和玉米黄质对白内障风险或进展没有影响。

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眼睛营养新闻

这本书解释了如何吃得更好以保持健康的眼睛

眼睛食物:健康眼睛的食物计划是一本旨在帮助你改善眼睛健康的新书。

由眼科医生劳里卡波纳，od和芭芭拉小屋，od，这本书描述了叶黄素，锌和维生素C等营养素，并告诉您他们在每天找到哪些食物，以帮助保持健康的眼睛。

这本书还介绍了良好的营养与降低眼病风险之间的联系，以及在日常饮食中结合眼健康维生素和矿物质的快速食谱。文字简单易懂，而且大而多彩的食物图片会激励你吃得更好。

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含有叶黄素和玉米蛋白的食物

叶黄素和玉米黄芩苷的最佳天然食物来源是绿叶蔬菜和其他绿色或黄色蔬菜。根据美国农业部（USDA）的说法，在这些中，烹饪的羽衣甘蓝和煮熟的菠菜顶部。

非素食来源的叶黄素和玉米黄质包括蛋黄。但如果你有高胆固醇，你最好从水果和蔬菜中获取这些黄色营养素。

[试试这些简单的食谱-都含有叶黄素和玉米黄质:日落西班牙凉菜汤,鸡肉切沙拉,运动之后热带奶昔,椰菜配豆豉和松子．]

叶黄素和玉米黄质补充剂

由于叶黄素和玉米黄质对眼睛和心血管有明显的好处，许多营养公司已经将这些类胡萝卜素添加到他们的多种维生素配方中。其他人则介绍了特殊的眼睛维生素这主要是叶黄素和玉米黄素补充剂。

目前还没有叶黄素或玉米黄质的推荐膳食量(RDA)或推荐每日摄入量(RDI)，但一些专家说，你应该每天摄入至少6毫克叶黄素，以达到有益的效果。

目前还不清楚每天需要多少叶黄素和玉米黄质才能充分保护眼睛和视力。此外，目前尚不清楚补充剂是否具有与通过食物来源获得的叶黄素和玉米黄质相同的效果。

目前还没有已知的服用过多叶黄素或玉米黄质的毒性副作用。在某些情况下，吃大量胡萝卜或黄色和绿色柑橘类水果的人会产生一种无害的黄色皮肤，称为胡萝卜素血症。虽然这种情况的外观可能有点令人担忧，并可能与黄疸混淆，但通过减少这些富含类胡萝卜素的食物的食用，黄色的变色会消失。(胡萝卜素血症也可能与过量摄入富含类胡萝卜素的营养补充剂有关。)

流行的叶黄素和玉米素补充剂包括：

• MacuHealth与LMZ3 (MacuHealth LLC)

• EyePromise玉米黄质(Zeavision)

• ICaps眼科维生素叶黄素和玉米黄质配方(爱尔康)

• 黄斑完成(Biosyntrx)

• MacularProtect Complete(基于科学的健康)

• 最大的眼镜式（Medop）

• OcuGuard + (TwinLab)

• 博士伦紫外光石

许多叶黄素补充剂中叶黄素的来源是金盏花，而玉米黄质通常是红辣椒。如果你选择叶黄素和玉米黄质补充剂，确保它是一个高质量的产品，从一个著名的膳食补充剂公司。

记住，服用膳食补充剂并不能代替健康的饮食。饮食均衡，包括大量的水果和蔬菜通常是获得你需要的重要眼睛营养的最佳方式。

如果您有低黄斑色素水平并对光线敏感，请询问您的眼科专业人士光致变色镜片．这种眼镜可以保护眼睛免受紫外线和高能可见蓝光的伤害，这些光线会损害视网膜组织，它们在阳光下会自动变暗，以减轻对光的敏感性。

另外，要记住，有时每个人对某些补充剂的反应是不同的，这可能会产生意想不到的影响，比如药物的不良反应。在尝试之前咨询你的医生或眼科医生视觉补充．

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眼睛营养新闻

动物研究发现营养补充剂可以降低糖尿病视网膜病变的风险

营养补充剂含有叶黄素和玉米黄质，硫辛酸，和欧米珈- 3脂肪酸根据一项研究，有效地防止糖尿病大鼠的视网膜病变。

底特律克雷斯基眼科研究所(Kresge Eye Institute)的研究人员调查了含有类胡萝卜素的补充剂对视网膜氧化应激和炎症的影响糖尿病性视网膜病变．

在研究的所有大鼠中诱导和证实糖尿病，然后给一些大鼠饮食，其中包括营养补充剂，而其他大鼠则赋予相同的食物但没有补充剂。11个月后，评价大鼠的视黄糖，用于血管的变化，细胞损伤和其他视网膜变化的糖尿病视网膜病变的特征。

在没有接受营养补充的大鼠中，糖尿病引起的视网膜血管损伤是接受补充营养的大鼠的3到4倍。

该研究的作者得出结论，在这项研究中使用的营养补充剂可以预防糖尿病性视网膜病变，并保持正常的视网膜功能。他们还表示，尽管需要进行人体试验来证实，但这些补充剂“可能是一种可行且廉价的辅助疗法”，可以抑制糖尿病患者的糖尿病性视网膜病变。

该研究的完整报告于2014年1月发表在网上营养与代谢．

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Shereen Jegtvig美国认证营养专家(CNS)也对本文有贡献。

页面于2019年2月发布

页面更新于2021年5月