健康的饮食可以防止白内障吗？

白内障今天是世界上失明的主要原因。

目前，治疗白内障的唯一方法是手术摘除浑浊的晶状体，然后用人工晶体代替眼透镜（IOL）在此期间白内障手术。

虽然白内障的确切原因是未知的，但专家认为氧化应力损害眼睛的天然晶状体中某些酶和蛋白质，这导致镜片变得多云。

虽然一些研究产生了相互矛盾的结果，但吃健康的饮食抗氧化剂一些研究表明，某些维生素与降低白内障或其恶化的风险有关。

饮食、氧化应激和白内障

当损伤的自由基之间存在不平受漫游身体和保持它们的抗氧化剂之间存在不平衡时，会发生氧化应激。自由基是原子或原子（分子）与其他原子和分子高度反应，因为它们具有未配对的电子。

在体内，自由基通常是通过从另一分子中取电子来自镇静的氧分子，这反过来试图从另一个分子中取出电子，等等。

自由基通过从常健康的器官和其他组织的细胞窃取电子窃取了身体。从健康细胞窃取电子的这种过程称为氧化。

在眼睛中，氧化会影响镜片中的蛋白质和脂肪，以至于镜片变得损坏和阴天，产生白内障。防止与健康食品的自由基损伤，特别是含有抗氧化剂的食物，可能有助于减缓该过程。

损坏我们眼睛和身体其余部分的自由基可能来自吃不健康的食物，暴露于污染或化学品，吸烟和吸烟紫外线辐射。

一些自由基来自正常的日常代谢，这意味着甚至没有这些风险因素的人需要健康食品中发现的抗氧化剂。

健康食品和白内障预防

一直遵循包括彩色水果，蔬菜和全谷物的健康饮食的人可能会降低白内障的风险。

抗氧化维生素和植物化学品在可能降低白内障风险的水果和蔬菜中发现，包括维生素A，C和E，叶黄素和玉米蛋白。

吃鱼，这是很高的Omega-3脂肪酸，也与潜在的白内障风险或其进展有关。

以下是最近研究的样本，表明健康的饮食和具体眼睛维生素可能有助于预防白内障:

• 瑞典的研究人员公布了对饮食和年龄相关性白内障的所有抗氧化剂之间的关系的研究结果。49岁及以上的30万多名妇女完成了饮食问卷，并观察到年龄相关的白内障发展，平均为77年。研究作者发现了这一点饮食含有最高抗氧化能力（TAC）的女性显着不太可能发育白内障相比，与抗氧化剂中饮食低的那些相比。研究人群中膳食TAC的主要贡献者是水果和蔬菜（44.3％），全谷物（17.0％）和咖啡（15.1％）。

• 澳大利亚的研究人员发现高碳水化合物的饮食可能增加白内障的风险。评估超过1,600名成年人的饮食习性揭示了总碳水化合物摄入量前25％的人具有比碳水化合物摄入量最低25％的白内障风险的三倍以上。

• 一个对美国成年女性进行的大规模研究发现,吃富含多种维生素和矿物质的食物可能有助于推迟白内障的发展。在同一杂志上发表的早期研究中，同一研究人员发现富含叶黄素和玉米黄芩苷的饮食，并与老年妇女的白内障流行率下降。

• 十年研究澳大利亚超过2,400名老年人发现了这一点较高的摄入量或多种抗氧化剂的组合摄入量降低了白内障的风险在这个人口。

• 一个大的美国女性健康专业人员研究美国发现较高的饮食摄入量叶黄素和玉米黄蛋白与白内障风险显着降低有关。

然而，其他研究未能在营养补充剂之间表现出营养补充剂之间的关联，并降低白内障风险。

在两个长期年龄相关的眼病研究（AREDS和AREDS2）中由国家眼科学院赞助，既没有研究发现使用含有维生素C，维生素E和锌的每日多种维生素补充剂（有或没有β-胡萝卜素，叶黄素和玉米黄质和ω-3脂肪酸）预防或减缓白内障的进展。

研究表明，所有与白内障预防相关的营养物质都可以在眼部维生素和视觉补充许多专家认为，这些物质应该从健康饮食中获得，而不是从营养补充剂中。

但如果您的饮食缺乏关键的营养素，因为您不吃足够的水果和蔬菜，考虑服用一个或多个日常营养补充剂是明智的，以确保您获得最佳眼睛健康所需的所有营养素。

在开始踏上眼科维生素和其他营养补充的方案之前，请咨询您的眼科医生。在某些情况下，服用过多的特定维生素或营养素可能对您的健康有害。

塑造你的饮食良好的愿景

提供良好的健康饮食健康眼睛的营养包括:

• 每天五到九份水果和蔬菜

• 每天至少有100％的100％全谷物

• 每周至少两份鱼

根据您的个体活动水平和新陈代谢，所消耗的总卡路里应该足以让您保持健康的体重。

深绿色和五颜六色的水果和蔬菜是令人友好的抗氧化剂的伟大来源。它们还含有叶酸和钙 - 重要的营养素，也可能有助于降低白内障的风险，并应包含在健康的饮食中。

要保持健康的饮食，同样重要的是要避免油炸食品、加工食品、含糖零食和软饮料——所有这些似乎都与患白内障、肥胖和其他健康问题的风险增加有关。

在你的饮食中减少钠也是一个好主意，因为澳大利亚悉尼大学的研究人员发现证据表明，高盐摄入量可能会增加你患白内障的风险。

放弃油腻的快餐，芯片，含糖零食和软饮料可能并不容易。但这是值得的。一旦你习惯吃美味的水果和蔬菜，鲜鱼和其他健康食品，你就不会错过垃圾食品。你的奖励可能是一个健康的身体和一生的良好视野。

保护你的眼睛免受紫外线伤害

当采取措施减少白内障风险时，重要的是要知道单独的饮食修改是不够的。

同样重要的是要保护你的眼睛不受有害紫外线辐射的主要来源:太阳。

除了戴一顶能遮挡阳光直射的宽边帽子外，还可以考虑以下防紫外线眼镜:

• 偏光太阳镜。偏光太阳镜提供100％的紫外线保护，可提供各种颜色和色调。

• 光致变色镜头。过渡品牌镜头等光致变色镜片在室内很清楚，在阳光下自动变暗，始终提供100％的UV保护。

• 紫外线阻挡隐形眼镜。许多柔软的隐形眼镜至少为UV射线提供了至少进入眼睛后部的保护。但是，紫外线阻挡触点应仅被视为对抗UV光线的补充防御，因为它们只能通过镜头覆盖的眼睛。他们不保护结膜,巩膜或者像太阳镜或光致变色镜片那样保护眼睑免受紫外线伤害。

要选择最佳的框架样式的紫外线防护眼镜，请向您的眼镜师咨询指导。

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唯一能确定你的眼睛是否健康和没有白内障的方法是去看眼科医生进行常规的眼部检查。点击此处查找您附近的眼科医生。

2021年1月更新